Naked Cakes. Dicas e Segredos 2
- Ana Sousa e Silva
- 8 de mai. de 2020
- 3 min de leitura
Neste segundo post dedicado aos naked cakes, vamos falar de montagem, transporte e decoração.
Embora sejam bolos relativamente rápidos de executar, necessitam de muitos cuidados durante todo o processo para conseguirmos o resultado esperado.
Um conselho que aqui deixo, é o de sugerirem sempre aos noivos um semi-naked em vez de um naked para evitarmos que o bolo seque.
O semi-naked cake resiste muito mais tempo macio e fresco, sem ressecar.
Nem sempre aceitam, mas não custa tentar ;)
4. Montagem do bolo
A montagem de um naked cake necessita de cuidados acrescidos relativamente à montagem de outros tipos de bolos.
Os naked cakes de andares devem ser montados tendo sempre o cuidado de nivelar bem cada andar do bolo, usando um nível de bolha, para que tudo seja feito ao milímetro.
Para uma estética mais cuidada, é importante que os discos de bolo sejam todos da mesma altura.
Se os andares do bolo forem muito altos, devemos colocar uma base de cartão, separadora para facilitar na hora de cortar e para aumentar a estabilidade de cada andar.
Devemos ter o cuidado de usar uma base de diâmetro menor que o bolo para que não se veja.
Não nos podemos esquecer que nestes bolos nada se consegue esconder. Tudo tem que ficar perfeito.
5. Transporte do bolo
O transporte de um naked cake é a parte mais desafiante do processo.
Um bolo de mais de um andar deve ser transportado desmontado e só montado no lugar da festa.
O bolo deve ser transportado refrigerado e bem nivelado. Isso é importante para todos os bolos, e muito mais no caso dos naked cakes.
Não se esqueçam de levar um "kit primeiros socorros" para alguma emergência que ocorra durante a montagem.
6. Decoração
A decoração dos naked cakes tem também o que se lhe diga.
Estes bolos ficam lindos decorados com frutas frescas e/ou com flores.
Com os frutos, tudo fica mais fácil, mas quando o assunto são flores naturais em bolos, as coisas já complicam.
Uma coisa que todos sabemos mas que as vezes algumas pessoas esquecem, é que nos bolos só podem ser colocadas flores comestíveis. Flores cultivadas propositadamente para serem usadas em alimentos. Flores que podem ser consumidas.
Claro que as flores de florista são mais bonitas, claro que a escolha nas floristas é muito maior, mas NÃO PODEM SER UTILIZADAS EM BOLOS.
O primeiro ponto está bem claro. Para decorar bolos só podemos utilizar flores cultivadas para o efeito.
Estou a ser um pouco repetitiva? Talvez. Mas nunca é de mais falar deste assunto.
Quando nos encomendam um bolo decorado com flores naturais, precisamos explicar ao cliente que essas limitações existem e que não é algo negociável. Queremos aceitar todas as encomendas? Claro que sim, mas há coisas em que não podemos ceder.
Temos que alertar o cliente que a escolha das flores pode ser muito limitada, podemos não conseguir ter as flores que os noivos desejam, mas normalmente depois de explicarmos tudo muito bem, os clientes entendem e aceitam.
Onde compramos as flores?
O único lugar que eu conheço que vende flores adequadas para uso alimentar, é a microgreens (https://www.microgreens.pt). Se conhecerem mais alguma empresa, deixem nos comentários.
As flores naturais podem ser colocadas directamente no bolo? Mesmo sendo flores comestíveis, não podem ser espetadas directamente no bolo.
Há um tempo descobri um produto fantástico para colocar as flores nos bolos ( flores naturais ou flores de pasta de açúcar).
O Safety Seal é uma cera, que é colocada no caule das flores e que o veda completamente para poder ser espetada no bolo.
Tal como a montagem, a decoração só pode ser feita no local da festa.
O tema Naked Cake está longe de estar esgotado.
Espero ter ajudado com algumas ideias e sugestões que achei úteis e pertinentes.
Aguardo os vossos comentários.
Até segunda :)
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