Bundt Cake

Bundt Cake

Quando vamos procurar saber o que é um bundt cake, encontramos uma resposta óbvia, que nos faz sorrir. Um bundt cake é um bolo feito numa forma bundt. Ficamos na mesma…..

Se tentarmos aprofundar mais um pouco, vemos que uma forma Bundt é muito mais que uma forma. Uma forma bundt é quase um molde de cozer bolos, e que nos permite cozer um bolo que sai da forma já decorado. Um bundt cake fica maravilhoso simplesmente polvilhado com açucar em pó, com frutas, com caramelo ou chocolate a escorrer... As formas são pequenas obras de arte, quase peças de coleção, que depois de comprarmos a primeira só descansamos quando temos uma de cada…. Ao olharmos para os desenhos maravilhosos e detalhados de cada forma quase parece impossível que os bolos saiam da forma. Será que há segredos para fazer um bundt cake de sucesso?

Há alguns truques que tornam as coisas mais fáceis….

Comprar uma forma de boa qualidade.

É essencial que a forma seja de boa qualidade, para que o calor seja bem distribuído por todo o bolo, para que ele coza uniformemente e ganhe uma ligeira crosta nas arestas, o que permite que o desenho do bolo fique bem definido e até ligeiramente crocante ( uma delícia……). As formas mais conhecidas são as Nordic Ware. Em Portugal já encontramos estas formas em várias lojas, mas se espreitarem a página do Docinho de Açúcar, vão ver que eles têm a colecção quase completa. É só escolher, ou comprar todas ;)

A forma por ter muitos detalhes, deve ser untada cuidadosamente, até termos a certeza que todos os cantinhos têm gordura.

Os bundt cake devem ter uma massa mais consistente, para não deformarem ao sair da forma. Só assim ficam bonitos.

Devemos desenformar os bolos 10 minutos depois de saírem do forno. 10 minutos, nem mais, nem menos. Se desenformarem antes dos 10 minutos, o bolo vai estar muito quente e pode ficar agarrado à forma. Se desenformarem depois dos 10 minutos, os açucares do bolo vão arrefecer e o bolo agarra à forma.

Estes foram algumas indicações dadas pela chefe Patricia Silva, apaixonada por bundt cakes.

Na formação de Pastelaria nivel 1 truques e dicas, a Patricia vai apresentar uma das suas receitas especialmente adaptada para o bundt cake e com uma surpresa de queijo creme no meio ;). Não perca :)

#Bolo #cake #Bundtcake